gewoon

Insigne Koken — Niveau 2

Dit insigne maakt deel uit van het activiteitengebied Veilig & Gezond. Het activiteitengebied Veilig & Gezond gaat over activiteiten rondom voeding en veiligheid. Met dit insigne leer je hoe je op verschillende manieren voedsel en maaltijden kan bereiden op een verantwoorde en gezonde manier.

Eis 1 Voorbereiding en koken

Niveau 2. Gevarieerd eten is belangrijk voor een goede gezondheid. a. Verzin een complete maaltijd met voor-, hoofd- en nagerecht op basis van de Schijf van Vijf voor je vaste subgroep. Houd rekening met diëten, allergieën en overtuigingen. b. Maak een boodschappenlijst, houd je aan het budget, doe de boodschappen en bereid de maaltijd samen met je vaste subgroep. c. Maak een receptenboekje met deze maaltijd en vier andere kamprecepten. d. Bak een taart en laat die proeven aan je vaste subgroep of speltak.

Eis 2 Primitief koken

Niveau 2. Op kamp of in de natuur heb je niet altijd de beschikking over een fornuis of kookplaat. a. Kook of bak (een deel van) een maaltijd op een alternatieve warmtebron, zoals houtvuur, primus, Esbit, barbecue of zelfgemaakte oven.

Eis 3 Voedselproductie

Niveau 2. Sommige voedingsmiddelen leggen een lange weg af voordat ze van producent op je bord terechtkomen. a. Zoek voor vijf producten uit hoe ze van producent bij de consument terechtkomen. Onderzoek daarbij wat 'biologisch geproduceerd' betekent en wat de voordelen daarvan zijn. b. Presenteer je bevindingen aan je speltak.

Eis 4 Ingrediënten

Niveau 2. Meten is weten! a. Houd een week lang bij wat je eet. Geef aan wat aansluit bij de Schijf van Vijf, wat je te veel of te weinig eet, en wat erbuiten valt. b. Maak een weekmenu met een goede verdeling en volg dit minimaal een week. Vertel na afloop hoe dat ging en wat je ervan vond.

Eis 5 Kooktechnieken

Niveau 2. Lekker, verantwoord én duurzaam snacken: dat kan ook door te frituren! a. Zoek uit wat de voor- en nadelen zijn van frituren in olie en bereiden in een airfryer. Geef ook aan welke duurzame olie je het best kunt gebruiken als je toch frituurt. b. Maak een (vegetarische) snack, zoals een loempia, bitterbal, kroket of frikandel en bereid deze zonder vet, in een airfryer. c. Verzorg een volledig vetvrije, gezonde maaltijd, waarbij je enkel gebruik maakt van een airfryer of oven.